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香菇鸡的做法步骤

1.鸡切块用开水放入料酒煮一下。

2.冷水浸泡一会儿捞出备用。

3.热油放入少许冰糖。

4.炒出糖色。

5.放入，姜片、大蒜、八角、香叶，干辣椒、花椒爆香。

6.放入准备的鸡。

7.再加入香菇。

8.放入一勺泉水鸡调料，没有的话用豆瓣酱代替也可以。

9.加入适量清水焖。

10.5-6分钟就可以啦！起锅加入适量盐和味精调味，撒上葱花和香菜末。